生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、因地辛、炎涼小子、鮮生姜。
生姜的各個部分也有其他用途，例如姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。
生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。
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生姜的作用與功效是什么？
解表散寒：生姜發汗解表、祛風散寒，可用于治療風寒感冒，有助于驅除體內寒氣，使風寒感冒的癥狀盡快緩解。
健脾養胃：生姜能入脾經和胃經，且性質溫和，具有健脾養胃之功效。能改善脾臟的運化能力，也可促進胃液形成，從而增進食欲，改善消化不良及食欲不振等癥狀。
溫中止嘔：生姜辛散溫通，可以溫中散寒，多用于治療寒犯中焦或者脾胃虛寒引起的胃脘冷痛、食少以及嘔吐等癥狀。
化痰止咳：生姜可以入肺經，藥性溫和，能溫肺散寒，化痰止咳，多用于治療肺寒咳嗽。
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吃生姜對男性好處多？男性晨起后吃生姜，身體會收獲哪些好處？
預防感冒：早上吃生姜可以起到健脾溫胃的功效，生姜中含有的揮發油可以使血液循環加快，使體溫升高，幫助人體驅散寒冷，以此防止感冒。
抗衰老：早上吃生姜可以起到抗衰老的作用，生姜中含有的姜辣素可以使人體產生抗衰老物質，抑制體內過氧化脂質的常發生，以此防止老年斑的形成，延緩衰老。
排毒瘦身：生姜能夠激發身體的陽氣，促進身體的新陳代謝，不但可以排除身體多余的毒素物質，還有利于塑身減肥。
清潔口腔：早上食用生姜可以幫助消滅口腔和腸道的致病菌。早上使用姜水漱口可以清除口腔炎癥。
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生姜可以和哪些食材搭配食用？
檸檬：姜和檸檬搭配食用，可以做成檸檬姜茶，有發汗解表、溫肺止咳的作用。
茶葉：姜和茶葉搭配食用，可以做成姜茶，有發汗解表的作用，可以治療流感、傷寒、咳嗽等病癥。
牛油果：姜和牛油果搭配食用，可以使含有抗老成分的食材發揮更好的作用。
紅糖：姜和紅糖搭配食用，可以做成姜糖，有祛濕去寒的作用，適合在潮濕的氣候食用。
黑巧克力：姜和黑巧克力搭配食用，可以使姜和巧克力的味道更佳。
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生姜不能亂吃，要注意這些問題
晚上不能吃：晚上代謝會減慢，吃生姜會刺激腸胃，引起失眠。
陰虛火旺者不能吃：生姜會加重陰虛火旺者的病情。
過敏人群不能吃：對生姜過敏人群食用，可能會出現皮膚紅腫、瘙癢等癥狀。
避免空腹吃：生姜具有一定的刺激性，可能會對胃腸功能造成一定的負擔。
避免多吃：多吃可能會導致胃酸分泌異常，還會刺激腸胃，出現腹脹、腹痛等癥狀。
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如何挑選生姜？
看顏色：要挑選微微泛白、沒有十分鮮艷的生姜。
看泥土：要挑選稍微有點泥土的生姜，用手摸一下就有泥土在手上，這樣的姜才是新鮮的。
看發芽情況：發芽的姜說明是活姜，只有有營養的活姜才會有發芽的現象，一點不會影響使用效果。
看緊實度：要用手捏一下，感受一下姜肉的緊實程度，越緊實說明這種姜才夠新鮮。
